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企业为什么需要做HACCP认证

2021-11-11 02:54:35

HACCP是危害分析的临界控制点认证,什么样的企业需要做这类认证,为什么需要做这个认证,企业做这一块认证有什么好处,和ISO22000认证有什么区别呢?下面就和小编一起来看看吧!

HACCP认证是很多食品类企业需要关注的认证之一,这是确保食品在消费生产、加工、制造、准备和食用过程中的安全在危害识别评价和控制方面的一种科学方法。识别食品生产过程中可能发生的环节采取适当的控制措施防止危害的发生,从而降低危害发生的概率。在食品生产过程中通过对只要的食品危害例如:微生物、化学和物理污染的控制保证食品工业可以提供安全保证从未提高全民的健康水平。

作为食品关键点认证食品安全融入到了设计的过程中,而不是简单的产品最终检测。HACCP认证强调预防食品污染风险克服食品安全控制方面传统做法的限制,因为保存了公司符合食品安全长时间的记录,使政府部门的调查员效率更高,有助于权威人士开展调查工作;使可能的合理的潜在危害得到识别,即时以前未经历过类似问题对新操作工有特殊作用。有更充分允许变化的弹性与质量管理体系更能协调一致。有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力提高食品安全信誉度。

站在用户的角度增强了消费者的信息,从三鹿事件到苏丹红无不透露着因食用不洁食物对消费者信心的沉重打击。对于食品事故的发生将动摇企业食品安全保障的信心。而通过HACCP的企业可以在环节上避免类似事情的发生从而加强对企业的监管。企业在做HACCP认证减少法律和保险支出。若消费者因食品而致病可额能向企业投诉企业降低消费者信心。增加市场机会,良好的产品质量将不断增强消费者信心同时增加消费者青睐。在HACCP运行的过程中员工对食品安全的参与中操作更加规范并促进员工对提高公司产品安全全面参与降低商业风险。

HACCPISO22000的区别在于前者关注的食品每个关键点的问题而ISO22000侧重点在整个食品供应链中所有组织包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。ISO22000涵盖了所有食品链中的行业,是第一个国际标准,具有所有管理体系特征,以HACCP为原理的风险识别、管理的标准。

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